Barrette di cioccolato e amaranto

Le barrette di cioccolato con cereali soffiati non sono una novità di per sé, tuttavia essendo facili e salutari (per essere un dolce) nonché super deliziosi, oggi volevo condividere con voi la mia versione con l’amaranto soffiato quale protagonista. Se il gusto dell’amaranto non vi aveva mai convinto, dovete provarlo in questa versione e vi assicuro che non potrete più farne a meno 🙂

È proprio necessario usare l’amaranto soffiato?

L’amaranto può essere sostituito con la quinoa soffiata, in quanto entrambi sono due super cereali: contengono un alto livello di proteine, i 9 aminoacidi essenziali per la salute dell’essere umano, sono ricchi di ferro e naturalmente privi di glutine. 

Le barrette di coccolato e amaranto soffiato preparate seguendo questa ricetta, rappresentano un’ottima alternativa alle merendine commercializzate, in quanto a basso contenuto di zuccheri e – grazie alle caratteristiche dell’amaranto – sono nutrienti, lasciando felici e soddisfatti chi le consuma. Si possono portare facilmente in ufficio, scuola o una gita fuori città: basta avvolgerle in carta per panini o metterle in un contenitore apposito e sono pronte per accompagnarvi e coccolarvi all’occorrenza.

Guardate la ricetta per i dettagli.

Ingredienti per circa 10 barrette:
200 grammi di cioccolato fondente
90 grammi di amaranto soffiato
30 grammi di olio di cocco (ho usato quello profumato)
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

Per decorare:
65 – 80 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio di cocco
1 pizzico di sale

Procedimento:
1. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme all’olio di cocco.
2. Aggiungete il sale e l’essenza di vaniglia.
3. Versate il composto cioccolatoso all’amaranto soffiato. Mescolate bene, assicurandovi di amalgamare bene il tutto.
4. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e livellate la superficie con un cucchiaio.

5. Fate raffreddare un paio d’ore in frigorifero.

6.  Trascorso il tempo necessario, create le barrette aiutandovi con un coltello.

Conservatele in un luogo fresco fino a 1 settimana (se le fate quando a casa fanno più di 20 gradi, è meglio tenerle in frigo).

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