Frittelle di mele

Alzi la mano a chi piacciono colazioni o merende golose! 

Visto il martedì e il giovedì grasso oramai prossimi, ho pensato che vi potesse tornare utile un’altra ricettina carnevalesca (ovvero golosa) in chiave vegan.

L’anno scorso avevo pubblicato la ricetta per i donuts al forno (se preferite osare un po’ di più, potete tranquillamente friggerli), quest’anno, invece, vorrei condividere un piatto a cavallo tra il sano e l’unto e bisunto, ovvero per le frittelle di mele. La presenza della frutta le rende un po’ più sane rispetto ad altri dolcetti; la frittura fa invece sì che sia un dolce carnevalesco di tutto rispetto.

Il bello delle frittelle di mele è che per prepararle non vi occorreranno ingredienti particolari, si possono fare nell’ultimo minuto, riescono sempre bene e hanno un sapore davvero favoloso.

La versione vegana della ricetta per le frittelle di mele non è molto differente rispetto a quella tradizionale: al posto del latte vaccino, va usata la propria bevanda vegetale preferita; le uova vanno invece sostituite con la farina di ceci.

Pronti? Alle frittelle… via! 😀

Se questa ricetta ti è piaciuta, fatemelo sapere

Ingredienti per 8 – 10 frittelle:
2 mele di grandi dimensioni

70 gr. di farina 00 o di farro chiara
120 ml di bevanda vegetale
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere (opzionale)
1 pizzico di sale

olio per friggere come per esempio quello di semi di girasole, di vinacciolo o di arachidi

Per servire:
zucchero a velo o zucchero di canna (o xilitolo) mescolato con cannella

Procedimento:
1. In una ciotola di medie dimensioni, mescolate tutti gli ingredienti tranne le mele e l’olio per friggere. Sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti.

3. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, quindi tagliatele a fettine larghe 1 cm.

4. Versate qualche cucchiaio di olio per friggere e lasciatelo scaldare bene.

5. Immergete le fettine di mele nella pastella, quindi friggetele per 3 – 4 minuti su ogni lato.

6. Una volta fritte, mettetele su un piatto ricoperto con un foglio di scottex per far assorbire l’olio in eccesso. 

7. Servite ogni porzione con una spolverata di zucchero a velo o zucchero di canna mescolato con un pizzico di cannella.